俗话说，地球上凡是有人的地方就有中餐馆。5月6日，以推动“惠侨计划”、传播中华美食为媒，国侨办在浙江宁波举办海外侨领研习班，来自比利时、丹麦、德国、法国、罗马尼亚、捷克、西班牙、匈牙利、意大利、英国等16个国家的华侨齐聚一堂，共同探讨中餐繁荣计划传递中华文化火种。
在开班仪式上，国侨办国外司司长王晓萍强调，中华美食是中华文化的重要组成部分，海外的中餐馆是中华文化对外展示的重要载体，是外国朋友了解中国的重要平台，海外中餐业发展关乎中国形象、中国文化形象和中国餐饮形象。
宁波市政府秘书长张延表示，海外中餐的生存和发展，迫切要求品质上、管理上创新，还需要弘扬中餐文化，推广中华餐系，达到中餐文化的推陈出新。他表示，海外中餐企业应积极与国内餐饮业交流，“以食为媒促进中外友好，积极推动中华餐饮文化‘走出去’。”
1997年，王剑从吉林长春来到英国爱丁堡，“刚到那里，全都是西餐，压根没有中餐，更别说是饺子。”
作为一个初到英国的华侨，她无时无刻不想念着家乡美食——水饺。周围充斥着的都是西方的饮食文化，王剑愈加思念中华美食。1998年，她筹钱开办水饺工厂，立志做中华美食在英国的传播者。
回忆起当初的创业场景，王剑颇为感慨，“那时候英国人都没见过饺子，都不知道如何下手。”为了宣传饺子，宣传中华饮食文化，她从身边的邻居着手，结果让人兴奋，“每个吃过饺子的邻居都称赞说‘好吃’，我更加坚定了创办中餐馆的想法。”
她解释道：“创业不单单是为了吃，更想宣传我们博大精深的饮食文化，让更多的人了解中餐，走进中餐。”
眨眼间，17年的时间过去了，王剑所创办的chopchop食品有限公司成为了英国著名的中餐厅。她笑称自己已从原先的“饺子女孩”变成了“饺子奶奶”，但让她感觉到幸福的是越来越多的当地人接受并爱上了中餐。
在国外，有不少像王剑一样的中餐创业者。
根据《中国餐饮产业发展报告(2015)》，90%以上的海外华人华侨从事餐饮及其相关行业，目前海外中餐馆超过40万家，其中数量最多的是东南亚，有约7万家，欧美也是中餐的重要聚集地。
作为海外中餐业负责人，王剑强调，这支队伍是在海外传承、弘扬中华文化不可或缺的重要力量，是沟通中国与世界的重要桥梁，更是伟大“中国梦”的海外实践者。
在英国，中餐是海外侨胞安身立命的最大经济支柱，中餐业是华人发展最根本、也是第一的支柱。但技术落后、专业人才短缺、竞争恶化、利润微薄、品牌形象差等问题成为制约海外中餐发展的主要问题。
据悉，本期研习班主要围绕宣传中华传统文化，促进中餐繁荣，提升海外中餐业水平，以中华美食为媒，促进中外友好交流，并搭建海内外餐饮协会交流合作的平台，推动中华餐饮文化“走出去”。
在研习班上，王剑提出，中餐繁荣的根本在于原汁原味，“我一直坚持做地道的东北菜，不迎合当地人，在我们的饭店里经常可以看到外国人在学习汉字，这都是餐厅推出的宣传中华文化的系列活动。”
但在瑞典青田同乡会会长叶克雄看来，目前中餐在国外举步维艰，“瑞典是个小国家，一开始做中餐非常难。”他建议，做适合当地人口味的餐饮，才能达到相应的影响力。
此外，浙江省外侨办副主任王通林、宁波市侨办主任陈瑜出席开班仪式并讲话。(中国侨网林波)(完)
