广州校企合作培养粤菜师傅落地“精准扶贫”计划

　　校企合作培养粤菜师傅落地“精准扶贫”计划

　　曾俊

　　广州日报讯 (全媒体记者曾俊)近日，粤菜师傅班招生在广州市旅游商务职业学校火热进行。一群青葱少年通过基本资料、德育表现、理论考试、面试等考核环节，优秀者便能成为今秋入学的中职生，有望发展为中餐业的未来之星。

　　参加面试的生源来自广西南宁市隆安县、南宁市武鸣区、北海市，还有来自广东梅州市、汕头市、吴川市的学生报名角逐。他们均为15~17岁的应届或往届初中毕业生，虽然家庭经济贫困，但怀揣着厨师梦想。学生将获得全额资助，待三年学习期满，根据自愿原则可以选择就业，也可以选择符合国家升学政策的升学。

　　“你平时做过菜吗？”“学厨师很辛苦，你准备好了吗？”“如果要在广州学习三年，你家里支持吗？”虽然少年大多腼腆，但面试犹如拉家常一样让人放松、充满趣味，还有测试嗅觉、视力和有无色盲环节。

　　作为烹饪特色明显的中职学校，广州市旅游商务职业学校去年开设了“粤菜师傅班”，今年再次与企业深度合作开班，在广州计划招生30名，按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”展开高质量培养，响应广东省“粤菜师傅工程”人才建设，为国家决胜脱贫攻坚战再尽绵力。该校教务科副科长冷耀军说，项目为纯公益性质，没有任何附加条件，更不会要求学生毕业后去为合作企业服务。

　　迄今为止，该资助项目已开办10年，受惠青年遍及全国20个省市，毕业学生接近400人。他们多在一线城市的四五星级酒店和知名餐饮企业工作，也有的选择回到临近家乡的省会城市的餐饮行业就业，逐渐有能力带领自身及其家庭脱贫致富。