扬州中餐繁荣基地将开设学历教育班 破解海外中餐人才短缺困境

12月8日，扬州市侨办副主任李越平、庞春奎一行前往扬州大学中餐繁荣基地调研。　崔佳明　摄

　　中国侨网扬州12月8日电 (记者 崔佳明)12月8日，扬州市侨办副主任李越平、庞春奎一行前往扬州大学中餐繁荣基地调研，为中餐海外繁荣发展把脉开方。

　　2014年，国侨办推出“中餐繁荣计划”，以期借此提升、创新海外中餐业层次和水平，利用中华美食文化影响力弘扬中华美食文化，并增进中国和世界各国友好关系发展。第一个“中餐繁荣基地”于2016年1月16日正式落户扬州，基地设立在扬州大学。

　　中餐业在海外历史悠久，已成为海外华侨华人生存发展、安身立命的重要手段和支柱性行业。“小而散是海外中餐馆较为普遍的现象，海外中餐发展最大的挑战是人才短缺。推动海外中餐繁荣，是我们义不容辞的责任。”李越平表示，我们要牵好头、担起责，与扬州大学中餐繁荣基地同赢共生、同谋共推、同建共享。

　　“以食为本，固本强基，提升中餐在全球的整体形象；以食为缘，携手兴业，促进海内外中餐业联动发展；以食为媒，服务社区，做海外和谐侨社建设的骨干；以食为桥，沟通中外，做中外文化交流的大使。”扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍说，这是扬州大学中餐繁荣基地设立7年多来秉持的建设理念。

　　据了解，扬州大学中餐繁荣基地已搭建五个平台：中餐的教育培训平台、中餐的对外交流平台、中华美食的宣传平台、中餐发展的研究平台和中华美食的产业联盟平台，助推中餐海外繁荣发展。

　　如何破解海外中餐人才短缺的困境，孟祥忍说，“面向全球华侨华人开设学历教育班。”据不完全统计，全球目前约有70万家中餐馆，70%以上属于小型经营，多为家族或家庭经营为主体，现在的经营管理者大都是家族侨二代、侨三代甚至侨四代传人。

　　“扬州大学是国内最早一批开办烹饪留学生教育的学校之一，中餐繁荣基地计划面向侨二代、侨三代们开设留学生学历教育班，提升海外中餐从业人员文化层次、优化知识结构和提高综合素质，将很好解决海外中餐繁荣发展所亟需的高质量人才短板，为中餐海外繁荣发展提供了有利保障条件。”孟祥忍说。(完)